Brett, je ne te hais point

Brettanomyces (Brett pour les intimes), le mot qui fait frissonner certain(e)s vigneron(ne)s et saliver les buveur(se)s de lambics. Ma première expérience avec la Brett a été catastrophique. Je me souviens d'un vin de Cahors, et je pouvais sentir à 1m50 de la bouteille cette odeur de cheval qui vient de finir sa course, tout transpirant.... Lire la Suite →

Oskare&co, la bière et l’escalade

Mardi soir, 21h, direction rue des Grands Champs chez Arkose Nation pour rencontrer Louis. Enfin, pour le revoir, puisque j'ai rencontré Louis il y a maintenant un an. Au début, ça peut paraître surprenant. Arkose, pour rapidement vous décrire le concept, est une salle d'escalade de bloc mais aussi un lieu de vie - restaurant,... Lire la Suite →

Faut-il avoir peur des beer geeks ?

Question un peu provoc' peut-être, et pourtant je me dis que ça mérite d'être évoqué. Alert spoiler : je ne vais pas insulter les beer geeks, c'est promis. Il y a juste des choses qui, depuis que j'ai découvert le milieu de la bière, me laissent un peu pantoise. J'ai quitté de plein gré un... Lire la Suite →

Le chêne et la bière, mariage parfait ?

Est-ce seulement trendy de faire vieillir sa bière en fût, ou bien est-ce plutôt un retour aux sources ? Avant les cuves en acier inoxydable, les bières étaient fermentées et stockées dans des barriques - et les gueuzes et lambics le sont toujours - donc j'aurais tendance à dire que c'est un noble retour aux... Lire la Suite →

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